Restaurante Luis Brasa

Ubicado en la Avenida Antonio Mairena, 56, Alcalá de Guadaíra, Sevilla, el restaurante Luis Brasa es un templo para los amantes de la carne. Con su eslogan «Pasión por la carne Madurada«, este restaurante se ha ganado el corazón de muchos por su especialidad en carnes a la brasa.
 

Historia de Luis Brasa

Restaurante Luis Brasa nace de la pasión de José Luis y su amor por la auténtica cocina española. Inspirado por los sabores tradicionales y la técnica de maduración de la carne, José Luis decidió crear un espacio donde los comensales pudieran experimentar la verdadera esencia de la carne a la brasa.
 

¿Por qué la carne a la brasa?

Aunque hay muchos lugares donde puedes disfrutar de una buena carne, es un hecho conocido que la carne a la brasa es mucho más jugosa y sabrosa. Esta técnica de cocción es incomparable con la preparación en horno, parrilla eléctrica o la típica plancha de cocina. En Luis Brasa, utilizamos el fuego, carbón o madera para potenciar el sabor de un buen corte, logrando que la carne esté increíblemente jugosa, suave y exquisita.
 

El Arte de la Maduración en Luis brasa: Una Experiencia Sensorial Única

En Luis Brasa, la carne no es simplemente un ingrediente; es el protagonista de una historia culinaria que comienza mucho antes de llegar a tu plato. La maduración no es solo un proceso, es una ciencia y un arte que hemos perfeccionado con pasión y dedicación.

Transformación Profunda: Más allá de simplemente cocinar, transformamos la carne, dándole tiempo para que revele su mejor versión. Durante 40 días, en condiciones controladas, permitimos que las enzimas naturales realicen su magia, ablandando las fibras musculares y potenciando los sabores inherentes de cada corte.

Sabor Amplificado: La maduración no solo mejora la textura, sino que también intensifica y concentra el sabor. Los azúcares y grasas naturales se caramelizan durante la cocción, ofreciendo una experiencia gustativa rica y profunda, con notas que no encontrarás en carnes no maduradas.

Jugosidad en Cada Bocado: Uno de los mayores beneficios de la maduración es la retención de humedad. Esto garantiza que, incluso después de ser cocida a la perfección en nuestra brasa, la carne conserve su jugosidad, ofreciendo un bocado tierno y suculento en cada ocasión.

Compromiso con la Excelencia: En Luis Brasa, no escatimamos esfuerzos para garantizar que cada pieza de carne que servimos haya pasado por este meticuloso proceso de maduración. Es nuestra promesa y compromiso con la excelencia, asegurando que cada visita sea una experiencia culinaria inolvidable.
 

Nuestros Platos Estrella

Somos especialistas en:

• Selecta Chacina Ibérica: Con un corte perfecto que resalta los sabores auténticos de la chacina.
• Exquisita carne a la brasa: Donde cada bocado es una experiencia culinaria.
• Pescado fresco del día: Para aquellos que buscan una opción más ligera pero igualmente deliciosa.
• Deliciosos postres: Porque siempre hay espacio para un dulce final.

Delicias que no te puedes perder

• Nuestra espectacular Lubina a la brasa, cocida a la perfección.
• La Tabla de Ibéricos, perfecta para compartir y saborear nuestro Jamón, lomo y queso.
• Pescaito frito fresco del día, una delicia que no puedes dejar pasar.
• Carnes Maduradas durante 40 días, cocidas a tu punto: Rojo, medio rojo, medio, tres cuarto o bien cocido.
• Milhoja de berenjena y queso de cabra, ¡un postre para chuparse los dedos!
• Croquetas del puchero, una receta tradicional que nunca pasa de moda.
• Parrillada Ibérica: Un espectáculo carnívoro que no te puedes perder.

Un Ambiente Inigualable

Al entrar en Luis Brasa, te sumergirás en un ambiente cálido y acogedor. Nuestra decoración moderna con toques rústicos complementa perfectamente la experiencia culinaria.
 

Lo que dicen nuestros clientes

Carlos Martínez: «Desde el primer bocado, supe que estaba en un lugar especial. La carne madurada es simplemente incomparable y el servicio, excepcional. ¡Volveré sin duda!»

Elena Rodríguez: «Nunca había probado una carne tan jugosa y sabrosa. Además, el personal es increíblemente atento. Luis Brasa se ha convertido en mi restaurante favorito.»

Javier Soto: «Cada visita a Luis Brasa es una experiencia culinaria única. La calidad de la comida y la calidez del servicio me hacen regresar una y otra vez.»
 

Compromiso con la Calidad

Nos enorgullece servir solo los ingredientes más frescos y de alta calidad. Nuestros proveedores son locales, garantizando que cada plato refleje la auténtica esencia de Alcalá de Guadaíra, Sevilla.
 

Contacto y Reservas

Para reservas, puedes contactarnos al 657 499 644. También te invitamos a visitar nuestro sitio web restauranteluisbrasa.es y seguirnos en Facebook para estar al tanto de nuestras novedades y promociones. Si lo prefieres puedes usar el botón de whatsapp de esta misma página.

¡Te esperamos en Luis Brasa para que vivas una experiencia culinaria inigualable!

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